丁雄軍談茅臺(tái)酒的四大核心優(yōu)勢(shì)
2023-01-03 08:26:24 來源：雪球網(wǎng) 小 中
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茅臺(tái)酒的四大核心優(yōu)勢(shì)，被丁雄軍用四句話概括了出來。第一句話叫“獨(dú)一無二的原產(chǎn)地保護(hù)”。茅臺(tái)核心產(chǎn)區(qū)有15.03平方公里，是受到嚴(yán)格保護(hù)的，全球只有這15.03平方公里的土地，才能真正生產(chǎn)出茅臺(tái)酒。丁雄軍透露，貴州茅臺(tái)曾經(jīng)希望在全球?qū)ふ揖哂型鹊刭|(zhì)氣候條件的地方，然而并沒有找到。第二句話叫“不可復(fù)制的微生物菌落群”。貴州茅臺(tái)已經(jīng)在核心產(chǎn)區(qū)分離出1946種微生物，這是一筆獨(dú)一無二的財(cái)富，也是釀造茅臺(tái)酒獨(dú)一無二的資源。“與其說是人在釀酒，不如說是微生物在釀酒。”第三句話叫“傳承千年的獨(dú)特釀造技藝”。丁雄軍認(rèn)為，世界上沒有任何白酒的工藝，像茅臺(tái)這樣具有復(fù)雜性、多樣性和科學(xué)性。用世界上最先進(jìn)的儀器分析，可以分析出茅臺(tái)酒里有9000多種風(fēng)味物質(zhì)，這里面很多是生物活性物質(zhì)，“人喝了以后，可以迅速分解掉酒精，產(chǎn)生對(duì)人體有益的物質(zhì)。”第四句話叫“長(zhǎng)期儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)基酒資源”。茅臺(tái)在酒庫(kù)里存了幾十萬噸基酒，這是貴州茅臺(tái)的“秘密武器”，價(jià)值連城。貴州茅臺(tái)計(jì)劃投資155億元用于擴(kuò)產(chǎn)建設(shè)，以增加茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)能。
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